Nos cuvées

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Grande Réserve BrutLa Grande Réserve

Assemblage:
50% Chardonnay, 50 % Pinot noir

Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».

Dégustation:
Robe or pâle avec un beau cordon. Un nez subtile, sur la pêche plate, les fruits à noyau. Des touches citronnées en arrière-plan. Une bouche fraîche, vive, aux arômes de mirabelle et d'abricot très présents.

ChardonnayLe Blanc de Blancs

Assemblage:
100% Chardonnay

Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».

Dégustation:
Robe jaune paille. Un nez iodé, salin et frais. Des touches de fruits mûrs type ananas et coing. Une belle fraicheur en bouche, sur les fruits frais, le litchi. Finale minérale.

RoséLe Rosé

Assemblage:
45% Pinot noir, 40% Chardonnay, 15% Vin rouge

Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».

Dégustation:
Robe rose saumoné, soutenu. Un nez élégant, délicat, sur le fruit rouge et les épices. Une bouche fruitée et complexe : charnue au début, puis des arômes frais en fin de bouche comme la menthe.

clos du château 6 cépagesLe Clos du Château 6 Cépages

Assemblage:
1/6 Chardonnay
1/6 Pinot Noir
1/6 Pinot Meunier
1/6 Petit Meslier
1/6 Arbane
1/6 Pinot Blanc

Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».

Dégustation:
Robe or pâle. Un nez riche et sutilement floral. Des arômes toastés, de miel et d'anis étoilé. Une bouche expressive, très fruitée. Des arômes de vanille, pâte de coing et bonbon anglais. Une très belle finale.

Blanc de Blancs Millésime 2006Blanc de Blancs Millésime 2006

Assemblage:
100% Chardonnay

Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».

Dégustation:
Robe or. Nez complexe, sur le fruit mûr : figue, abricot. Des notes épicées d'anis et de réglisse. Une bouche fraîche très fruitée. Une finale sur la cannelle et les fruits compotés.

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